Le Gouvernement veut renforcer l’hygiène, la conservation et la commercialisation de la viande à travers la construction de boucheries modernes et de chambres froides à Conakry et dans les régions.
Conakry — La transformation de la filière bétail-viande s’accélère en Guinée. Les autorités misent désormais sur la modernisation des infrastructures pour améliorer la qualité de la viande, réduire les pertes et renforcer la sécurité sanitaire des produits destinés aux consommateurs.
Le ministre de l’Élevage, Alpha Bacar Barry, a reçu jeudi le cabinet BTP Ingénierie, qui lui a présenté les conclusions de l’étude de faisabilité relative à la construction de boucheries modernes et de chambres froides à Conakry et dans plusieurs régions du pays.
Moderniser toute la chaîne de valeur
À travers ce projet, le département de l’Élevage entend agir sur plusieurs maillons de la chaîne. L’objectif est notamment d’améliorer les conditions d’abattage, de découpe, de conservation et de commercialisation de la viande.
Le développement d’infrastructures adaptées devrait également contribuer à renforcer l’hygiène et la sécurité sanitaire, tout en offrant de meilleures conditions de travail aux professionnels du secteur.
La question de la conservation constitue un autre enjeu majeur. Le renforcement de la chaîne du froid doit permettre de limiter les pertes de produits carnés et de préserver leur qualité jusqu’à leur mise sur le marché.
Vers une filière plus compétitive
Pour les autorités guinéennes, la modernisation des boucheries ne constitue qu’un élément d’une transformation plus large de la filière bétail-viande. L’ambition affichée est de construire une chaîne de valeur mieux organisée, capable de répondre aux exigences de qualité et de contribuer davantage à la sécurité alimentaire du pays.
La réalisation de ces infrastructures pourrait ainsi marquer une nouvelle étape dans la professionnalisation du secteur, notamment à travers l’amélioration des équipements et des pratiques professionnelles.
Cette initiative s’inscrit dans les orientations du gouvernement en matière de développement des chaînes de valeur et de renforcement de la sécurité alimentaire, dans le cadre des ambitions portées par Simandou 2040.
Sous l’impulsion du président Mamadi Doumbouya, du Premier ministre Amadou Oury Bah et du gouvernement, les autorités entendent ainsi faire de la modernisation des filières productives un levier de développement économique et social.
La modernisation de la filière bétail-viande apparaît désormais comme un chantier stratégique : améliorer la qualité, réduire les pertes et créer les conditions d’un secteur plus performant au bénéfice des professionnels comme des consommateurs.
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